روسٽ بيف لاءِ گوشت ٿرماميٽر گائيڊ

مڪمل روسٽ بيف پچائڻ هڪ مشڪل ڪم ٿي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ تجربيڪار شيفن لاءِ. ان مڪمل روسٽ حاصل ڪرڻ لاءِ سڀ کان ضروري اوزارن مان هڪ گوشت جو ٿرماميٽر آهي. هن گائيڊ ۾، اسان روسٽ بيف لاءِ گوشت جي ٿرماميٽر جي استعمال جي اهميت، ان کي مؤثر طريقي سان ڪيئن استعمال ڪجي، ۽ ٻين صلاحن ۽ چالاڪين کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جو روسٽ بيف هميشه مڪمل طور تي پکايو وڃي، ان ۾ گهرائي سان غور ڪنداسين.

روسٽ بيف لاءِ گوشت جو ٿرماميٽر ڇو استعمال ڪجي؟

روسٽ بيف لاءِ گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ ڪيترن ئي سببن جي ڪري اهم آهي. پهرين، اهو يقيني بڻائي ٿو ته توهان جو گوشت گهربل سطح تي تيار ڪيو ويو آهي، ڇا اهو ناياب، وچولي ناياب، يا چڱي طرح تيار ڪيو ويو آهي. ٻيو، اهو وڌيڪ پچائڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ خشڪ، سخت روسٽ ٿي سگهي ٿو. آخر ۾،گوشت جو ٿرماميٽرگوشت کي اهڙي گرمي پد تي پهچڻ سان کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائي ٿو جيڪو نقصانڪار بيڪٽيريا کي ماريندو آهي.

مڪمل ڪم حاصل ڪرڻ

جڏهن روسٽ ٿيل گوشت جي تيار ٿيڻ جي ڳالهه اچي ٿي ته مختلف ماڻهن جون مختلف ترجيحون هونديون آهن. گوشت جي ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ سان توهان انهن ترجيحن کي صحيح طور تي پورو ڪري سگهو ٿا. هتي مختلف سطحن جي تيار ٿيڻ لاءِ گهربل اندروني گرمي پد لاءِ هڪ تڪڙو گائيڊ آهي:

●ناياب:120°F کان 125°F (49°C کان 52°C)
●وچولي ناياب:130°F کان 135°F (54°C کان 57°C)
●وچولي:140°F کان 145°F (60°C کان 63°C)
●وچولي کوهه:150°F کان 155°F (66°C کان 68°C)
●​بهترين:160°F ۽ مٿي (71°C ۽ مٿي)

استعمال ڪنديگوشت جو ٿرماميٽرروسٽ بيف لاءِ، توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جو روسٽ توهان جي پسند جي عطيا لاءِ صحيح درجه حرارت تي پهچي.

οکاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ

گهٽ پکايل گوشت ۾ نقصانڪار بيڪٽيريا جهڙوڪ اي ڪولي ۽ سلمونلا شامل ٿي سگهن ٿا. گوشت جي ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ سان يقيني بڻائي ٿو ته گوشت محفوظ اندروني گرمي پد تي پهچي ٿو، کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بيماري جو خطرو گهٽجي ٿو. يو ايس ڊي اي گوشت لاءِ گهٽ ۾ گهٽ اندروني گرمي پد 145°F (63°C) جي سفارش ڪري ٿو، جنهن کان پوءِ ٽن منٽن جي آرام جي مدت.

گوشت ٿرماميٽر جا قسم

مارڪيٽ ۾ ڪيترن ئي قسمن جا گوشت ٿرماميٽر موجود آهن، هر هڪ جون پنهنجون خاصيتون ۽ فائدا آهن. هتي، اسين سڀ کان عام قسمن جي ڳولا ڪنداسين ۽ انهن کي روسٽ بيف لاءِ مؤثر طريقي سان ڪيئن استعمال ڪجي.

οفوري طور تي پڙهڻ وارا ٿرماميٽر

فوري طور تي پڙهڻ وارا ٿرماميٽر تيز گرمي پد جي پڙهائي فراهم ڪن ٿا، عام طور تي ڪجهه سيڪنڊن اندر. اهي روسٽ بيف جي اندروني گرمي پد کي جانچڻ لاءِ مثالي آهن بغير گوشت ۾ ٿرماميٽر ڇڏڻ جي جڏهن اهو پچائي رهيو آهي. فوري طور تي پڙهڻ وارا ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ لاءِ، روسٽ جي ٿلهي حصي ۾ پروب داخل ڪريو ۽ گرمي پد جي مستحڪم ٿيڻ جو انتظار ڪريو.

         ο   ليو-ان پروب ٿرماميٽر

ليو-ان پروب ٿرماميٽر گوشت ۾ داخل ڪرڻ ۽ سڄي پچائڻ جي عمل دوران جاءِ تي ڇڏڻ لاءِ ٺهيل آهن. اهي ٿرماميٽر عام طور تي هڪ ڊجيٽل ڊسپلي سان گڏ ايندا آهن جيڪو تندور کان ٻاهر رهي ٿو، جيڪو توهان کي تندور جو دروازو کولڻ کان سواءِ گرمي پد جي نگراني ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هن قسم جو ٿرماميٽر خاص طور تي روسٽ بيف لاءِ مفيد آهي ڇاڪاڻ ته اهو مسلسل گرمي پد جي نگراني فراهم ڪري ٿو.

ο     وائرليس ريموٽ ٿرماميٽر

وائرليس ريموٽ ٿرماميٽر سهولت کي ايندڙ سطح تي وٺي ويندا آهن، توهان کي پري کان توهان جي روسٽ بيف جي گرمي پد جي نگراني ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. اهي ٿرماميٽر هڪ پروب سان گڏ ايندا آهن جيڪو گوشت ۾ رهي ٿو ۽ هڪ وائرليس رسيور جيڪو توهان پاڻ سان گڏ کڻي سگهو ٿا. ڪجهه ماڊل اسمارٽ فون ڪنيڪٽوٽي سان گڏ به ايندا آهن، جڏهن توهان جو روسٽ گهربل درجه حرارت تي پهچي ٿو ته الرٽ موڪليندا آهن.

ο     اوون-محفوظ ڊائل ٿرماميٽر

اوون-محفوظ ڊائل ٿرماميٽر روايتي گوشت ٿرماميٽر آهن جن ۾ هڪ ڊائل هوندو آهي جيڪو اوون جي گرمي پد کي برداشت ڪري سگهي ٿو. اهي گوشت ۾ داخل ڪيا ويندا آهن ۽ پچائڻ دوران جاءِ تي ڇڏيا ويندا آهن. جڏهن ته اهي ڊجيٽل ٿرماميٽر جيترا تيز يا صحيح نه آهن، اهي اڃا تائين روسٽ بيف لاءِ گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ لاءِ هڪ قابل اعتماد آپشن آهن.

روسٽ بيف لاءِ گوشت جو ٿرماميٽر ڪيئن استعمال ڪجي

گوشت جو ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ شايد سادو لڳي، پر صحيح پڙهڻ ۽ مڪمل نتيجن کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڪجھ اهم صلاحون ۽ طريقا آهن.

ο   طريقو 1 روسٽ تيار ڪريو

گوشت جي ٿرماميٽر کي استعمال ڪرڻ کان اڳ، روسٽ کي صحيح طرح تيار ڪرڻ ضروري آهي. ان ۾ گوشت کي سيزن ڪرڻ، ان کي ڪمري جي حرارت تي آڻڻ، ۽ پنهنجي تندور کي اڳي گرم ڪرڻ شامل آهي. پنهنجي روسٽ کي پنهنجي پسنديده جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان سيزن ڪريو، پوءِ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريباً 30 منٽن تائين بيهڻ ڏيو ته جيئن هڪجهڙائي سان پکايا وڃن.

ο     داخل ڪرڻοٿرماميٽر جي

صحيح پڙهڻ لاءِ، ٿرماميٽر کي روسٽ جي ساڄي حصي ۾ داخل ڪرڻ تمام ضروري آهي. پروب کي گوشت جي ٿلهي حصي ۾ داخل ڪريو، هڏن ۽ چربی کان پاسو ڪريو، جيڪي غلط پڙهڻ ڏئي سگهن ٿا. پڪ ڪريو ته ٿرماميٽر جو ٽپ روسٽ جي مرڪز ۾ آهي سڀ کان وڌيڪ صحيح ماپ لاءِ.

ο     درجه حرارت جي نگراني

جيئن توهان جو روسٽ بيف پچي رهيو آهي، اندروني گرمي پد جي نگراني ڪرڻ لاءِ پنهنجي گوشت جي ٿرماميٽر استعمال ڪريو. فوري طور تي پڙهڻ وارا ٿرماميٽر لاءِ، گوشت ۾ پروب داخل ڪندي وقت بوقت گرمي پد چيڪ ڪريو. ليو-ان پروب يا وائرليس ٿرماميٽر لاءِ، صرف ڊجيٽل ڊسپلي يا رسيور تي نظر رکو.

ο     گوشت کي آرام ڏيڻ

هڪ دفعو توهان جو روسٽ بيف گهربل اندروني گرمي پد تي پهچي وڃي، ان کي تندور مان ڪڍو ۽ ان کي آرام ڪرڻ ڏيو. آرام ڪرڻ سان رس سڄي گوشت ۾ ٻيهر ورهائجي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ وڌيڪ رسدار ۽ وڌيڪ ذائقيدار روسٽ پيدا ٿئي ٿو. هن وقت دوران، اندروني گرمي پد ٿورو وڌي سگهي ٿو، تنهن ڪري روسٽ بيف لاءِ گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪندي هن کي ذهن ۾ رکو.

                      

مڪمل روسٽ بيف لاءِ صلاحون

روسٽ بيف لاءِ گوشت جو ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ هڪ اهم تبديلي آهي، پر ڪجهه اضافي صلاحون ۽ طريقا آهن جيڪي توهان جي روسٽ کي ايندڙ سطح تائين بلند ڪري سگهن ٿا.

ο   طريقو 1 صحيح ڪٽ چونڊيو

توهان جي چونڊيل گوشت جو ڪٽ توهان جي روسٽ جي ذائقي ۽ بناوت تي خاص طور تي اثر انداز ٿي سگهي ٿو. روسٽنگ لاءِ مشهور ڪٽ ۾ ريبي، سرلوئن، ۽ ٽينڈرلوئن شامل آهن. هر ڪٽ جون پنهنجون منفرد خاصيتون آهن، تنهن ڪري هڪ چونڊيو جيڪو توهان جي ذائقي ۽ پچائڻ جي طريقي سان مناسب هجي.

ο     مصالحو ۽ ميرينيٽ ڪرڻ

مناسب مصالحو هڪ ذائقيدار روسٽ بيف لاءِ اهم آهي. لوڻ، مرچ ۽ لہسن جهڙا سادا مصالحا گوشت جي قدرتي ذائقي کي وڌائي سگهن ٿا. اضافي ذائقي لاءِ، پنهنجي روسٽ کي رات جو زيتون جي تيل، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جي ميلاپ ۾ ميرينيٽ ڪرڻ تي غور ڪريو.

ο     گوشت کي صاف ڪرڻ

پچائڻ کان اڳ روسٽ کي سيرڻ سان هڪ مزيدار ڪرسٽ شامل ٿي سگهي ٿو ۽ رس ۾ بند ٿي سگهي ٿو. هڪ ٿانو کي تيز گرمي تي گرم ڪريو، ٿورو تيل شامل ڪريو، ۽ روسٽ کي سڀني پاسن کان براؤن ٿيڻ تائين سير ڪريو. هي قدم خاص طور تي گوشت جي وڏي ڪٽ لاءِ فائديمند آهي.

ο     طريقو 1 روسٽنگ ريڪ استعمال ڪريو

هڪ روسٽنگ ريڪ گوشت کي بلند ڪري ٿو، هوا کي گردش ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ هڪجهڙائي سان پکا کي يقيني بڻائي ٿو. اهو روسٽ جي تري کي پنهنجي رس ۾ ويهڻ کان پڻ روڪي ٿو، جيڪو هڪ گندي بناوت جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

ο     نمي لاءِ بيسٽنگ

روسٽ کي ان جي پنهنجي رس يا ميرينيڊ سان پچائڻ سان گوشت کي نم ۽ ذائقيدار رکڻ ۾ مدد ملندي. پچائڻ دوران هر 30 منٽن يا ان کان پوءِ روسٽ تي رس وجهڻ لاءِ چمچو يا بيسٽر استعمال ڪريو.

عام مسئلن کي حل ڪرڻ

بهترين طريقن سان به، ڪڏهن ڪڏهن شيون غلط ٿي سگهن ٿيون. هتي ڪجهه عام مسئلا آهن جڏهن روسٽ بيف لاءِ گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪيو وڃي ۽ انهن کي ڪيئن حل ڪجي.

ο     غلط پڙهڻ

جيڪڏهن توهان جو ٿرماميٽر غلط ريڊنگ ڏئي رهيو آهي، ته اهو ڪيترن ئي سببن جي ڪري ٿي سگهي ٿو. پڪ ڪريو ته پروب گوشت جي ٿلهي حصي ۾ داخل ڪيو ويو آهي ۽ هڏن يا چربی کي نه ڇهيو وڃي. ان سان گڏ، پنهنجي ٿرماميٽر جي ڪيليبريشن کي چيڪ ڪريو ان کي برف جي پاڻي ۽ اُبلندڙ پاڻي ۾ رکي ڏسو ته ڇا اهو صحيح گرمي پد (ترتيب سان 32°F ۽ 212°F) ڏئي ٿو.

ο     گهڻو پچائڻ

جيڪڏهن توهان جو روسٽ بيف مسلسل گهڻو پکايو وڃي ٿو، ته تندور جي گرمي پد کي گهٽائڻ يا پچائڻ جو وقت گهٽائڻ تي غور ڪريو. ياد رکو ته آرام جي عرصي دوران اندروني گرمي پد ٿورو وڌندو رهندو.

ο   سڪل گوشت

خشڪ روسٽ ٿيل گوشت گهڻو پچائڻ يا گوشت جي ٿلهي ڪٽ استعمال ڪرڻ جو نتيجو ٿي سگهي ٿو. ان کي روڪڻ لاءِ، وڌيڪ ماربلنگ سان ڪٽ استعمال ڪريو، جهڙوڪ ريبي يا چک، ۽ وچولي تياري کان پوءِ پچائڻ کان پاسو ڪريو. اضافي طور تي، گوشت کي بيسٽ ڪرڻ ۽ نمي برقرار رکڻ لاءِ پچائڻ کان پوءِ ان کي آرام ڪرڻ تي غور ڪريو.

ο     اڻ برابر پچائڻ

جيڪڏهن روسٽ کي پچائڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي نه آندو وڃي يا ان کي روسٽنگ ريڪ تي نه پکايو وڃي ته پوءِ اڻ برابر پچائڻ ٿي سگهي ٿو. پڪ ڪريو ته گوشت ڪمري جي حرارت تي آهي ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ کي فروغ ڏيڻ لاءِ ريڪ استعمال ڪريو.

ٿڪل

استعمال ڪنديگوشت جو ٿرماميٽرٽي آر سينسر پاران روسٽ بيف لاءِ تيار ڪيل، هر وقت مڪمل طور تي پکا گوشت حاصل ڪرڻ لاءِ هڪ لازمي ٽيڪنڪ آهي. صحيح قسم جو ٿرماميٽر چونڊڻ، پنهنجي روسٽ کي صحيح طرح تيار ڪرڻ ۽ نگراني ڪرڻ، ۽ اضافي صلاحن ۽ طريقن تي عمل ڪندي، توهان پڪ ڪري سگهو ٿا ته توهان جو روسٽ بيف هميشه مڪمل طور تي پکايو وڃي. ياد رکو، مشق مڪمل بڻائي ٿي، تنهن ڪري مختلف ڪٽ، سيزننگ، ۽ پچائڻ جي طريقن سان تجربو ڪرڻ کان نه ڊڄو ته اهو ڳوليو ته توهان لاءِ ڇا بهترين ڪم ڪري ٿو. خوشيءَ سان روسٽنگ!